Création originale de la Maison Linotte, le Gâteau de Rabelais célèbre la générosité du terroir ligérien, si cher à l’esprit de François Rabelais.

Ce tendre financier aux amandes est délicatement parfumé au Vouvray, vin emblématique de la vallée de la Loire, et aux miels de Touraine. Il se pare d’un glaçage fin au Vouvray, délicatement parsemé de pétales de bleuet, en hommage aux toits d’ardoise et aux paysages fleuris de la région.

L’ensemble révèle une profondeur aromatique unique, qui se déploie avec élégance en bouche et se prolonge avec finesse. Sublimé par un Vouvray moelleux ou pétillant, il invite à savourer pleinement les saveurs de la Touraine.

Une création où gourmandise, terroir et poésie se rencontrent à chaque bouchée.

Le Gâteau de Rabelais

7,90€

Taille

Oeufs* plein air de Touraine, sucre* (sucre*, antiagglomérant : fécule de pomme de terre* ), beurre demi-sel*, poudre d’amande* (23,4%), Vouvray AOC* (9,2%), farine de petit épeautre de Touraine* (gluten), miels de Touraine*, vanille*, citron* (jus et zestes).

*Ingrédient issu de l'agriculture biologique.
Énergie : 436 kcal / 1825 kJ

Matières grasses : 27 g

Acides gras saturés : 13,5 g

Glucides : 39,5 g

Sucres : 26,5 g

Protéines : 8,2 g

Sel : 0,45 g

Un hommage gourmand à la Touraine

TOURAINE ET VIN DE LOIRE : UNE ÉVIDENCE GOURMANDE

En Touraine, le vin ne se contente pas d’accompagner les instants de vie, il en façonne l’âme. Ses paysages, son histoire et sa culture en portent l’empreinte depuis des siècles.

Portée par l'envie de faire du Gâteau de Rabelais un véritable hommage au terroir ligérien, l’intégration du vin au cœur même de cette création s’est imposée comme une évidence.

Le choix de la Maison s’est arrêté sur le Vouvray, appellation emblématique de la vallée de la Loire qui célèbre cette année ses 90 ans. Produits à partir d’un cépage unique, le Chenin Blanc, aussi appelé Pineau de la Loire, les vins de Vouvray dévoilent une richesse aromatique singulière et un équilibre parfait entre fraîcheur, élégance et générosité, faisant d’eux des alliés précieux pour les créations gourmandes de la Maison Linotte.

Crédit photo : AOC Vouvray

UN VIN D'EXCEPTION AU COEUR DE LA CRÉATION

Pour donner vie à cette vision, la Maison Linotte s’est rendue à Vernou-sur-Brenne, au cœur de l’AOC Vouvray, à la rencontre de Julien Pinon, producteur de vin de Vouvray et héritier d’un savoir-faire familial transmis depuis huit générations.

Sur son domaine, il élabore des vins d’une grande précision en agriculture biologique, dans le respect du vivant et des équilibres naturels, une vision en parfaite harmonie avec les valeurs portées par la Maison Linotte.

C’est son Vouvray moelleux 2023 que la Maison Linotte a sélectionné pour la création du Gâteau de Rabelais. Un remarquable Chenin Blanc, alliant fraîcheur et intense gourmandise.

Dans le gâteau, ses arômes riches et élégants de gelée de coing, de mirabelle, d’ananas et de mangue se mêlent avec subtilité à la douceur de l’amande et à la générosité des miels de Touraine, conférant à cette création une signature aromatique unique et une élégance délicate en bouche.

Crédit photo : Ludovic Letot

LA CÉLÉBRATION D'UN TERROIR

À l’occasion de son 90ᵉ anniversaire, l’appellation Vouvray met à l’honneur son histoire, ses savoir-faire et l’excellence de son terroir.

Dans ce cadre, le Gâteau de Rabelais, création originale de la Maison Linotte, a été choisi comme dessert officiel de cet anniversaire, en écho à son ancrage dans le patrimoine du Val-de-Loire et au dialogue qu’il tisse entre vin et pâtisserie.

Cette distinction souligne, avec simplicité, la volonté de la Maison Linotte de faire vivre le terroir de la Touraine à travers des créations sincères, gourmandes et porteuses de sens.