La Linotte Tourangelle « Poire Chocolat » rend hommage aux vergers d’exception de la Touraine. Dès le XVᵉ siècle, l’humaniste italien Francesco Florio qualifiait la région de « verger de la France », louant la douceur de son climat et la qualité de ses fruits.

Au cœur de cette Linotte se dévoile une confiture de poire de Touraine, délicatement parfumée à la vanille de Madagascar, dont la douceur fruitée et lumineuse évoque toute la richesse des vergers ligériens.

Dans cette création, la poire s’accorde avec un chocolat noir Pérou 68 % bio et équitable aux notes subtiles de cannelle et cardamome, ainsi qu’avec des noix de pécan caramélisées, apportant croquant et gourmandise.

Une Linotte raffinée et généreuse, où la profondeur du cacao dialogue avec la douceur des fruits dans un hommage gourmand au terroir.

La Linotte Tourangelle "Poire Chocolat"

5,90€

Pour révéler toute sa gourmandise, réchauffez votre Linotte Tourangelle 2 à 5 min au four à 180 °C. Elle retrouvera ainsi tout son moelleux et son cœur fondant, comme à la sortie du four.
Farine de blé complète de Touraine*, sucre*, poires de Touraine*, beurre demi-sel*, œufs de poules élevées en plein air en Touraine*, chocolat noir Pérou 68%* (beurre de cacao, masse de cacao, sucre), noix de pécan*, poudre à lever* (amidon de blé, bicarbonate de sodium, bitartrate de potassium), vanille de Madagascar*, cannelle*, pectine de fruits*, citron* (jus et zestes).

*Ingrédient issu de l’agriculture biologique

Poids net : 110 g

Prix par kg : 53,63 EUR

Fidèle à l’esprit de la Maison, chaque Linotte Tourangelle est le fruit d'un véritable savoir faire et de choix exigeants.

FABRICATION ARTISANALE, À LA MAIN

Chaque Linotte Tourangelle est entièrement façonnée à la main, dans notre atelier à Tours, à partir d’ingrédients d’exception issus du terroir tourangeau et de filières de production durables.

De la torréfaction à la caramélisation des fruits secs, jusqu’à la confection de chaque fourrage, chaque étape est réalisée avec exigence et précision, par nos soins. Un travail minutieux, guidé par la recherche du goût juste, qui donne à chaque Linotte son caractère unique.

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FARINE DE BLÉ COMPLÈTE BIO

Toutes nos Linottes Tourangelles sont élaborées à partir de farine de blé complète biologique, moulue sur meule de pierre et produite localement en Touraine. Cette farine d’exception provient de l’exploitation familiale de Philippe Joubert, fondée en 1984 à Betz-le-Château par son père, et perpétue un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération.

OEUFS BIO DE TOURAINE

Pour la confection de nos Linottes Tourangelles, nous utilisons exclusivement des œufs bio de poules élevées en plein air, provenant de la ferme “L’Œuf Bio de Touraine”, à Manthelan, à seulement 40 minutes de notre atelier.

Cette proximité nous garantit fraîcheur, qualité et traçabilité à chaque création.

BEURRE DE BARATTE BIO

Nous utilisons exclusivement du beurre bio, fabriqué en baratte tonneau à partir des meilleurs laits collectés en Bretagne. Ce procédé traditionnel, qui implique un barattage et un malaxage lents, permet d’obtenir un beurre d’exception. C’est ce savoir-faire et cette exigence qui donnent à chaque Linotte Tourangelle sa texture fondante unique et son goût inimitable.

CHOCOLATS D'EXCEPTION

Pièces maîtresses de nos créations, les chocolats que nous utilisons dans nos recettes sont élaborés en France et en Belgique à partir de fèves de cacao issues des plus grandes origines, rigoureusement sélectionnées pour leur richesse aromatique et leur caractère unique.

Issus de filières de production durables, ces chocolats d’exception confèrent à chacune de nos gourmandises une signature gustative singulière, où chaque note est pensée avec précision pour offrir une expérience de dégustation à la fois raffinée et inoubliable.

BONS POUR VOUS, BONS POUR LA PLANÈTE

L’ensemble des ingrédients utilisés pour la fabrication de nos Linottes Tourangelles est issu de l’agriculture biologique ou de filières de production durables. Nous privilégions, autant que possible, des approvisionnements locaux, afin de soutenir les producteurs de Touraine et de limiter notre impact environnemental.

En choisissant nos Linottes Tourangelles, vous faites le choix de produits sains, élaborés sans additifs nocifs pour la santé, et participez à une démarche respectueuse du vivant et de son équilibre.